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ファインバブルの食品･農水産分野への利用

玉置 雅彦／編著 -- タマキ マサヒコ -- 幸書房 -- 2026.5 -- 588

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588/ﾀ026 0116402983 一般図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 1 0

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タイトル ファインバブルの食品･農水産分野への利用
書名カナ ファイン バブル ノ ショクヒン ノウスイサン ブンヤ エノ リヨウ
著者 玉置 雅彦 ／編著, 小林 史幸 ／編著  
著者カナ タマキ マサヒコ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2026.5
ページ数 10,129p
大きさ 26cm
一般件名 食品工学 , 作物-栽培 , 水産増殖 , 泡沫
内容紹介 ファインバブルの基礎的な原理や特性を平易に解説。また、食品の洗浄･殺菌･調理･加工への応用事例から、農業･水産業における生産技術への展開まで、最新の研究動向を図表を交えて総合的に整理する。
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-7821-0496-5
ISBN13桁 978-4-7821-0496-5
定価 ¥3800

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