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料理とデザートのためのパーツ図鑑183

柴田書店／編 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 2026.4 -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596/ｼ026 0116404039 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 料理とデザートのためのパーツ図鑑183
書名カナ リョウリ ト デザート ノ タメ ノ パーツ ズカン ヒャクハチジュウサン
著者 柴田書店 ／編  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2026.4
ページ数 201p
大きさ 26cm
一般件名 料理
内容紹介 料理に添えられるチップスやチュイル、カリカリのクランブル、ふわふわの泡…。パーツは、料理やデザートの大事な構成要素。3人のパティシエを含む14人のシェフたちによる、183のパーツの作り方と使い方を収録。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-388-06405-2
ISBN13桁 978-4-388-06405-2
定価 ¥3000

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