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物語が生まれるフードツーリズム

青木洋高／著 -- アオキヨウコウ -- 明石書店 -- 2026.3 -- 689

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	689/ｱ026	0116403882	一般図書		貸出中

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	1	0

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タイトル	物語が生まれるフードツーリズム
書名カナ	モノガタリガウマレルフードツーリズム
副書名	消費される食からの脱却、メディアとしての食
著者	青木洋高／著
著者カナ	アオキヨウコウ
出版地	東京
出版者	明石書店
出版者カナ	アカシショテン
出版年	2026.3
ページ数	287p
大きさ	21cm
一般件名	観光事業 , 食品 , 頴娃町(鹿児島県) , 南九州市
内容紹介	食べて終わりにならない物語経験とは? 地域の食資源を活かしたツーリズム｢フードツーリズム｣における物語経験について、ダイアローグに着目したナラティヴ･アプローチによる検討を行う。
NDC分類(9版)	689
ISBN	4-7503-6058-4
ISBN13桁	978-4-7503-6058-4
定価	¥3600

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第1章 <旅>と<食>のかかわり: 第1節 <旅>と<食>のかかわり; 第2節 <食>をコンテンツとした観光の展開
第2章既往研究の整理と本書の位置づけ: 第1節フードツーリズム研究の整理; 第2節コンテンツツーリズムの理論的研究の援用; 第3節フードツーリズムとコンテンツツーリズムを連関させた既往研究; 第4節本書におけるフードツーリズムの定義; 第5節既往研究における本書の位置づけ
第3章物語経験の展開プロセス: 第1節はじめに; 第2節ナラティヴについて; 第3節観光とナラティヴの関係性; 第4節オーセンティシティに関する議論と本研究における整理; 第5節オーセンティシティとパフォーマンス; 第6節物語経験の展開プロセス; 第7節方法論としてのナラティヴ・アプローチ
第4章ケース・スタディⅠ 海女小屋<はちまんかまど>: 第1節事例の概要; 第2節調査分析手法; 第3節感想ノート(日本語)の計量テキスト分析調査; 第4節感想ノート(英語)の計量テキスト分析調査; 第5節小括
第5章ケース・スタディⅡ <ビールスタンド重富>: 第1節事例の概要; 第2節調査分析手法; 第3節来店客分析; 第4節会話分析; 第5節小括
第6章ケース・スタディⅢ ゲストハウス<暮らしの宿福のや、>・<大野岳の麓茶や、>: 第1節事例の概要; 第2節調査分析手法; 第3節インタビュー調査1のSCATによる分析結果; 第4節インタビュー調査2のSCATによる分析結果; 第5節小括
インタールードⅠ ハートンツリー
インタールードⅡ 茶舗焙焙焙
インタールードⅢ えどがわメティ
インタールードⅣ リバーブックス
第7章総合考察: 第1節論点の整理; 第2節論点1 メディアとしての<食>; 第3節論点2 物語経験の実現; 第4節論点3 ダイアローグ化したナラティヴ
第8章結論: 第1節本書の総括; 第2節本書の限界; 第3節今後の展望

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