資料詳細

よくわかる食物学

藤原葉子／編著 -- フジワラヨウコ -- 朝倉書店 -- 2026.3 -- 498.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	498.5/ﾌ026	0116397431	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	よくわかる食物学
書名カナ	ヨクワカルショクモツガク
副書名	食への誘い
著者	藤原葉子／編著
著者カナ	フジワラヨウコ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版者カナ	アサクラショテン
出版年	2026.3
ページ数	5,149p
大きさ	21cm
一般件名	食物
内容紹介	食物の基本的な知識を身につける食物学のテキスト。食物の変遷と日本の食文化から、栄養素の機能と役割、食品と調理･加工、日本の食を取り巻く状況の変化と課題、食の安全までを解説する。章末問題も収録。
NDC分類(9版)	498.5
ISBN	4-254-61072-7
ISBN13桁	978-4-254-61072-7
定価	¥2600