資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ツナマヨはなぜ美味しいのか?

斉田 育秀／著 -- サイタ イクヒデ -- 五曜書房 -- 2025.12 -- 667.9

所蔵

※「帯出区分」が「貸出禁止」のものは貸出・予約はできません。館内での閲覧のみが可能です。

※「状態」 が「在架」 のものは予約はできません。来館して貸出手続きを行ってください。

※奄美図書館からの取り寄せは、以下のいずれかの方法により申請してください。

　　・窓口(来館)　　・FAX

　　・郵送　　　　　・電子申請

　詳しくは 「県立奄美図書館資料の取り寄せについて」をご覧ください。

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 667.9/ｻ025 0116385717 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ツナマヨはなぜ美味しいのか?
書名カナ ツナマヨ ワ ナゼ オイシイ ノカ
副書名 ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ
著者 斉田 育秀 ／著  
著者カナ サイタ イクヒデ
出版地 東京
出版者 五曜書房
出版者カナ ゴヨウ ショボウ
出版年 2025.12
ページ数 20,232p
大きさ 19cm
一般件名 かん詰-歴史 , まぐろ(鮪) , マヨネーズ-歴史
内容紹介 食品開発のプロが、日本の｢ツナマヨの美味しさの秘密｣を解き明かし、さらにツナマヨを構成する｢マグロ油漬け缶詰｣と｢マヨネーズ｣の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。
NDC分類(9版) 667.9
ISBN 4-434-36991-9
ISBN13桁 978-4-434-36991-9
定価 ¥1200

ページの先頭へ