資料詳細

  • 1 件中、 1 件目
  • NEW

現場で役立つ食品微生物Q&A

小久保 彌太郎／編著 -- コクボ ヤタロウ -- 中央法規出版 -- 2025.12 -- 588

所蔵

※「帯出区分」が「貸出禁止」のものは貸出・予約はできません。館内での閲覧のみが可能です。

※「状態」 が「在架」 のものは予約はできません。来館して貸出手続きを行ってください。

※奄美図書館からの取り寄せは、以下のいずれかの方法により申請してください。

　　・窓口(来館)　　・FAX

　　・郵送　　　　　・電子申請

　詳しくは 「県立奄美図書館資料の取り寄せについて」をご覧ください。

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588/ｺ005 0116377508 一般図書 　 貸出中

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 1 0

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 現場で役立つ食品微生物Q&A
書名カナ ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー
著者 小久保 彌太郎 ／編著  
著者カナ コクボ ヤタロウ
版表示 第5版増補
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版者カナ チュウオウ ホウキ シュッパン
出版年 2025.12
ページ数 10,263p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 微生物
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-8243-0326-4
ISBN13桁 978-4-8243-0326-4
定価 ¥3400

ページの先頭へ