資料詳細

｢美食の国｣フランスの誕生

梶谷彩子／著 -- カジタニアヤコ -- 慶應義塾大学出版会 -- 2025.10 -- 383.835

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	383.8/ｶ025	0116370164	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	｢美食の国｣フランスの誕生
書名カナ	ビショクノクニフランスノタンジョウ
副書名	ガストロノミーが作ったおいしい歴史
著者	梶谷彩子／著
著者カナ	カジタニアヤコ
出版地	東京
出版者	慶應義塾大学出版会
出版者カナ	ケイオウギジュクダイガクシュッパンカイ
出版年	2025.10
ページ数	7,228,5p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-フランス , 料理(西洋)-フランス , 美食
内容紹介	革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19～20世紀の文化をひもとき、フランスが｢美食の国｣として確立していく過程を描く。｢1852年のフランス美食地図｣をダウンロードできるQRコード付き。
NDC分類(9版)	383.835
ISBN	4-7664-3055-4
ISBN13桁	978-4-7664-3055-4
定価	¥2700