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未来創造食品開発

山崎 康夫／著 -- ヤマザキ ヤスオ -- 幸書房 -- 2025.7 -- 588

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588/ﾔ025 0116335183 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 未来創造食品開発
書名カナ ミライ ソウゾウ ショクヒン カイハツ
副書名 新しくなる素材から生産まで
著者 山崎 康夫 ／著  
著者カナ ヤマザキ ヤスオ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 2025.7
ページ数 7,142p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 食品工業 , 製品計画
内容紹介 未来創造に向けた食品開発をしている企業にインタビューし、目を引く新商品開発とそのプロセスを紹介。食品開発イノベーションの手法、食品開発の持続的イノベーションの進展についても述べる。
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-7821-0493-4
ISBN13桁 978-4-7821-0493-4
定価 ¥3300

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