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知ると楽しい!すしのすべて

｢すしのすべて｣編集部／著 -- メイツ ユニバーサル コンテンツ -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2025.5 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 38/ﾒ025 0121545016 児童図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 1 0

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タイトル 知ると楽しい!すしのすべて
書名カナ シルト タノシイ スシ ノ スベテ
副書名 日本の伝統食のおいしさのひみつを大研究
シリーズ名 まなぶっく
著者 ｢すしのすべて｣編集部 ／著  
著者カナ メイツ ユニバーサル コンテンツ
出版地 東京
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版者カナ メイツ ユニバーサル コンテンツ
出版年 2025.5
ページ数 128p
大きさ 21cm
シリーズ名 まなぶっく
シリーズ名カナ マナブック
一般件名 すし
児童内容紹介 日本を代表する伝統食(でんとうしょく)である｢すし｣の基礎知識(きそちしき)をはじめ、大人気のすしネタや、各地の郷土(きょうど)ずしを紹介(しょうかい)します。リポート｢｢回転ずし店｣徹底調査(てっていちょうさ)｣｢昔ながらのすし屋さんに行ってみた｣、すしおもしろQ&Aものっています。
内容紹介 世界に誇るニッポンの魚食文化｢すし｣。その基礎知識や、さまざまなすしネタ、全国各地の郷土ずしを紹介する。リポート｢｢回転ずし店｣徹底調査｣｢昔ながらのすし屋さんに行ってみた｣、すしおもしろQ&Aも収録。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-7804-3038-7
ISBN13桁 978-4-7804-3038-7
定価 ¥1800

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目次

はじめに
第1章 すしの基礎知識
  すしとは?
  すしの種類はとっても豊富
  紀元前
  縄文～鎌倉時代(約2500年前～1333年頃)
  室町時代(1336～1573年頃)
  江戸時代初期～中期(1603～1750年頃)
  江戸時代中期～後期(1750～1868年頃)
  関東大震災～太平洋戦争後(1923～1950年頃)
  昭和時代中期(1950年頃)
第2章 すしネタ魚介類図鑑
  すしネタ紹介(1) まぐろ
  マグロは部位によって違うすしになる!
  すしネタ紹介(2) かつお
  すしネタ紹介(3) ぶり(はまち)
  すしネタ紹介(4) サーモン
  すしネタ紹介(5) たい
  すしネタ紹介(6) ひらめ
  すしネタ紹介(7) かれい(えんがわ)
  すしネタ紹介(8) かんぱち
第3章 日本全国すし紀行
  <郷土ずしの主な種類>
  飯ずし 鮭の飯ずし ハタハタずし
  赤ずし 塩引きずし 五目いなりずし
  太巻き祭りずし 島ずし ますずし
  押しずし にしんずし 笹ずし
  朴葉ずし 箱ずし こけらずし
  ふなずし さばずし 恵方巻き
  柿の葉ずし さんまずし めはりずし
  わさびずし しろはたずし まつりずし/ばらずし
第4章 すしおもしろQ&A
  Q&A(1)寿司、寿し、鮨、鮓…どうしていろいろな漢字があるの?
  Q&A(2)ごはんを「シャリ」と呼ぶのはどうして?
  Q&A(3)にぎりずしの「1貫」は何個のこと?
  Q&A(4)すし屋はのれんが汚いと人気店ってホント?
  Q&A(5)すしの飾りに笹を使うのはなぜ?
  Q&A(6)巻き物は何個に切るか決まっているの?
  Q&A(7)いなりずしとのり巻きでなぜ「助六」なの?
  Q&A(8)すし屋さんには独特の数え方があるってホント?
  Q&A(9)時価っていくら?
すしにまつわるおもしろ情報
すし用語解説

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