資料詳細

人気店の｢かき氷｣の技術

旭屋出版編集部／著 -- アサヒヤシュッパン -- 旭屋出版 -- 2025.5 -- 596.65

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596.6/ｱ025	0116336470	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	人気店の｢かき氷｣の技術
書名カナ	ニンキテンノカキゴオリノギジュツ
副書名	新作シロップ、オリジナルソース、トッピング、盛り付け…の手法と、かき氷ビジネスの知識
著者	旭屋出版編集部／著
著者カナ	アサヒヤシュッパン
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2025.5
ページ数	189p
大きさ	28cm
一般件名	菓子
内容紹介	進化系かき氷の人気店を取材し、メニュー開発や味づくりの技術を紹介。かき氷機の機種と選び方、かき氷店開業のポイントも掲載する。データ:2025年4月現在。
NDC分類(9版)	596.65
ISBN	4-7511-1537-4
ISBN13桁	978-4-7511-1537-4
定価	¥4000