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焼肉の歴史

佐々木 道雄／著 -- ササキ ミチオ -- 雄山閣 -- 2025.2 -- 383.821

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ｻ025 0116312778 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 焼肉の歴史
書名カナ ヤキニク ノ レキシ
著者 佐々木 道雄 ／著  
著者カナ ササキ ミチオ
出版地 東京
出版者 雄山閣
出版者カナ ユウザンカク
出版年 2025.2
ページ数 180p
大きさ 21cm
一般件名 料理-肉 , 料理(朝鮮) , 料理(日本)
内容紹介 ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…。日本の｢焼肉｣はどこから来たのか? 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで｢焼肉の誕生｣を明らかにする。
NDC分類(9版) 383.821
ISBN 4-639-03029-4
ISBN13桁 978-4-639-03029-4
定価 ¥2400

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