資料詳細

料理は知識が9割

シェフクリエイト合同会社／著 -- シェフクリエイトゴウドウガイシャ -- オレンジページ -- 2025.2 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596/ｼ025	0116315631	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	料理は知識が9割
書名カナ	リョウリワチシキガキュウワリ
シリーズ名	オレンジページの学校
著者	シェフクリエイト合同会社／著
著者カナ	シェフクリエイトゴウドウガイシャ
出版地	東京
出版者	オレンジページ
出版者カナ	オレンジページ
出版年	2025.2
ページ数	173p
大きさ	19cm
シリーズ名	オレンジページの学校
シリーズ名カナ	オレンジページノガッコウ
一般件名	料理
内容紹介	人間が｢おいしい｣と感じる塩分濃度は? 旨味がいちばん強い肉は? 料理の｢なぜ?｣を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。
NDC分類(9版)	596
ISBN	4-86593-726-8
ISBN13桁	978-4-86593-726-8
定価	¥1600