資料詳細

野菜と果物のフードペアリング

ラファエル･オーモン／著 -- オーモンラファエル -- グラフィック社 -- 2024.11 -- 596.37

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596.3/ｵ024	0116336603	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	野菜と果物のフードペアリング
書名カナ	ヤサイトクダモノノフードペアリング
副書名	香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
著者	ラファエル･オーモン／著, ティエリー･マルクス／著, 石川伸一／監修, 神奈川夏子／訳
著者カナ	オーモンラファエル
出版地	東京
出版者	グラフィック社
出版者カナ	グラフィックシャ
出版年	2024.11
ページ数	239p
大きさ	25cm
一般件名	料理-野菜 , 果実 , 食品化学 , におい
内容紹介	個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン･シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
NDC分類(9版)	596.37
ISBN	4-7661-3807-8
ISBN13桁	978-4-7661-3807-8
定価	¥2700