茂木 信太郎/著 -- モギ シンタロウ -- 時潮社 -- 2024.10 -- 588.09

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588.0/モ024 0116293853 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル フードビジネスの社会史
書名カナ フード ビジネス ノ シャカイシ
著者 茂木 信太郎 /著  
著者カナ モギ シンタロウ
出版地 東京
出版者 時潮社
出版者カナ ジチョウシャ
出版年 2024.10
ページ数 341p
大きさ 22cm
一般件名 食品工業-歴史 , 食料品商-歴史 , 外食産業-歴史 , 食生活-アメリカ合衆国 , 食生活-日本
内容紹介 アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
NDC分類(9版) 588.09
ISBN 4-7888-0771-6
ISBN13桁 978-4-7888-0771-6
定価 ¥4000