資料詳細

大根料理大全

橋本幹造／料理 -- ハシモトミキゾウ -- 誠文堂新光社 -- 2024.10 -- 596.37

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596.3/ﾊ024	0116287913	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	大根料理大全
書名カナ	ダイコンリョウリタイゼン
副書名	料理人が知っておきたい素材を生かす大根仕事
著者	橋本幹造／料理
著者カナ	ハシモトミキゾウ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版者カナ	セイブンドウシンコウシャ
出版年	2024.10
ページ数	239p
大きさ	26cm
一般件名	料理-野菜 , だいこん(大根)
内容紹介	日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。酢の物、和え物、煮物をはじめとする様々な大根料理、大根を作る農家、調味料、大根の歴史、日本で栽培されている大根などを紹介。
NDC分類(9版)	596.37
ISBN	4-416-52369-8
ISBN13桁	978-4-416-52369-8
定価	¥4500