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レシピ以前の料理の心得

上田 淳子／著 -- ウエダ ジュンコ -- 青幻舎 -- 2024.10 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 新着コーナー 596/ｳ024 0211827787 一般図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 1 0

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タイトル レシピ以前の料理の心得
書名カナ レシピ イゼン ノ リョウリ ノ ココロエ
副書名 日々の料理をもっとおいしく
著者 上田 淳子 ／著  
著者カナ ウエダ ジュンコ
出版地 京都
出版者 青幻舎
出版者カナ セイゲンシャ
出版年 2024.10
ページ数 262p
大きさ 21cm
一般件名 料理
内容紹介 ｢チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く｣｢肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく｣…。料理研究家界きっての理論派･上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-86152-973-3
ISBN13桁 978-4-86152-973-3
定価 ¥1800

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