矢嶋 信浩/著 -- ヤジマ ノブヒロ -- 化学同人 -- 2024.9 -- 498.54

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 498.5/ヤ024 0116278631 一般図書   貸出中

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 1 0

資料詳細

タイトル 世界から読み解く食の安全
書名カナ セカイ カラ ヨミトク ショク ノ アンゼン
副書名 インターナショナルフードアセスメントとは?
著者 矢嶋 信浩 /著  
著者カナ ヤジマ ノブヒロ
出版地 京都
出版者 化学同人
出版者カナ カガク ドウジン
出版年 2024.9
ページ数 8,182p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
内容紹介 食の安全性と機能性を保つために国際的な組織や各国の政府機関が行っている政策や施策を比較検証。食のリスクから消費者を守る法律や仕組み、食の栄養成分の機能をうたうことに関する規則や制度等をイラストとともに解説する。
NDC分類(9版) 498.54
ISBN 4-7598-2374-5
ISBN13桁 978-4-7598-2374-5
定価 ¥2400