資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

カタチと骨格で理解する魚のおろし方

柴田書店／編 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 2024.9 -- 596.35

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.3/ｼ024 0116282237 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル カタチと骨格で理解する魚のおろし方
書名カナ カタチ ト コッカク デ リカイ スル サカナ ノ オロシカタ
副書名 各プロセスイラスト入り
著者 柴田書店 ／編  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2024.9
ページ数 183p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
内容紹介 7通りの体形別に分類した33種の魚のおろし方と、エビ･イカなど7種の下ごしらえ方法について、豊富なプロセス写真に加えてイラストで解説。実践的な包丁の研ぎ方や、お頭付きで魚をおろす技法も収録。
NDC分類(9版) 596.35
ISBN 4-388-06385-7
ISBN13桁 978-4-388-06385-7
定価 ¥3000

ページの先頭へ