齋藤 親義/著 -- サイトウ チカヨシ -- 柴田書店 -- 2024.9 -- 596.38

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.3/サ024 0116284662 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル そばづくし
書名カナ ソバズクシ
副書名 そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味
著者 齋藤 親義 /著  
著者カナ サイトウ チカヨシ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2024.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 そば
内容紹介 そば・料理ともに定評がある「蕎仙坊」(静岡・裾野)の齋藤親義が手がける品々を紹介。基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、変わりそば、そば店ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を掲載。
NDC分類(9版) 596.38
ISBN 4-388-06383-3
ISBN13桁 978-4-388-06383-3
定価 ¥3000