資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

野菜の低温調理技術

井手 勝茂／著 -- イデ カツシゲ -- 旭屋出版 -- 2024.7 -- 596.37

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.3/ｲ024 0116273806 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 野菜の低温調理技術
書名カナ ヤサイ ノ テイオン チョウリ ギジュツ
副書名 今までにない食感･味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応
著者 井手 勝茂 ／著  
著者カナ イデ カツシゲ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2024.7
ページ数 167p
大きさ 26cm
一般件名 料理-野菜
内容紹介 素材にあった温度と時間で調理することにより、素材のポテンシャルを最大限に引き出せる低温調理。最小限の油と塩でヘルシーに栄養が取れ、従来にない食感や風味を表現できる野菜の低温調理のレシピを紹介する。
NDC分類(9版) 596.37
ISBN 4-7511-1522-0
ISBN13桁 978-4-7511-1522-0
定価 ¥3900

ページの先頭へ