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食品予測微生物学

小関 成樹／共著 -- コセキ シゲノブ -- コロナ社 -- 2024.8 -- 498.54

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 498.5/ｺ024 0116274275 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 食品予測微生物学
書名カナ ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
副書名 理論と実践
著者 小関 成樹 ／共著, 小山 健斗 ／共著, 安部 大樹 ／共著  
著者カナ コセキ シゲノブ
出版地 東京
出版者 コロナ社
出版者カナ コロナシャ
出版年 2024.8
ページ数 9,189p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
NDC分類(9版) 498.54
ISBN 4-339-06764-4
ISBN13桁 978-4-339-06764-4
定価 ¥3200

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