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サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術

前田 尚毅／著 -- マエダ ナオキ -- 産業編集センター -- 2024.7 -- 596.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.3/ﾏ024 0116270539 一般図書 　 在架
奄美一般 新着コーナー 596.3/ﾏ024 0211808936 一般図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 1 0

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タイトル サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術
書名カナ サスエ マエダシキ サイコウ ニ ウマイ サカナ ノ シタテジュツ
著者 前田 尚毅 ／著  
著者カナ マエダ ナオキ
出版地 東京
出版者 産業編集センター
出版者カナ サンギョウ ヘンシュウ センター
出版年 2024.7
ページ数 119p
大きさ 21cm
一般件名 料理-魚
内容紹介 目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…。一流料理人が仕込み技術を学びにくる魚屋の店主が、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方を紹介する。レシピ17品も掲載。
NDC分類(9版) 596.35
ISBN 4-86311-411-1
ISBN13桁 978-4-86311-411-1
定価 ¥1700

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