Sandor Ellix Katz/著 -- キャッツ サンダー E. -- オライリー・ジャパン -- 2024.6 -- 588.51

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588.5/キ024 0116267725 一般図書   在架
奄美一般 2階閲覧室 588.5/キ024 0211817036 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

資料詳細

タイトル サンダー・キャッツの発酵の旅
書名カナ サンダー キャッツ ノ ハッコウ ノ タビ
副書名 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
シリーズ名 Make:Japan Books
著者 Sandor Ellix Katz /著, 水原 文 /訳  
著者カナ キャッツ サンダー E.
出版地 東京
出版者 オライリー・ジャパン
出版者カナ オライリー ジャパン
出版年 2024.6
ページ数 14,319p
大きさ 24cm
シリーズ名 Make:Japan Books
シリーズ名カナ メイク ジャパン ブックス
一般件名 発酵食品
内容紹介 発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-8144-0057-7
ISBN13桁 978-4-8144-0057-7
定価 ¥3200