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そばの科学

池田 清和／編 -- イケダ キヨカズ -- 朝倉書店 -- 2024.6 -- 616.66

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 616.6/ｲ024 0116260316 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル そばの科学
書名カナ ソバ ノ カガク
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
著者 池田 清和 ／編  
著者カナ イケダ キヨカズ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 2024.6
ページ数 6,165p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
シリーズ名カナ ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
一般件名 そば
内容紹介 日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品｢そば｣。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
NDC分類(9版) 616.66
ISBN 4-254-43556-6
ISBN13桁 978-4-254-43556-6
定価 ¥3200

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