資料詳細

その調理、9割の栄養捨ててます!

東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修 -- トウキョウジケイカイイカダイガクフゾクビョウイン -- 世界文化社 -- 2024.6 -- 498.55

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
奄美一般	2階閲覧室	498.5/ｾ024	0211816178	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
奄美一般	1	0	1

タイトル	その調理、9割の栄養捨ててます!
書名カナ	ソノチョウリキュウワリノエイヨウステテマス
副書名	調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
著者	東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
著者カナ	トウキョウジケイカイイカダイガクフゾクビョウイン
版表示	完全版
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版者カナ	セカイブンカシャ
出版年	2024.6
ページ数	255p
大きさ	26cm
一般件名	栄養 , 料理
内容紹介	｢実は、キャベツは3枚目までにビタミンCが9割｣など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は2倍も栄養価がアップ! 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
NDC分類(9版)	498.55
ISBN	4-418-23309-0
ISBN13桁	978-4-418-23309-0
定価	¥1800