資料詳細

The Manga Guide to JAPANESE FOOD

HIROSHI NAGASHIMA／著 -- ナガシマヒロシ -- チャールズ･イー･タトル出版 -- 2024.5 -- 383.81

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タイトル	The Manga Guide to JAPANESE FOOD
書名カナ	ザマンガガイドトゥージャパニーズフード
副書名	Everything You Want to Know About the History,Ingredients and Folklore of Japan's Unique Cuisine
著者	HIROSHI NAGASHIMA ／著, [Makiko Itoh ／訳]
著者カナ	ナガシマヒロシ
出版地	東京
出版者	チャールズ･イー･タトル出版
出版者カナ	チャールズイータトルシュッパン
出版年	2024.5
ページ数	189p
大きさ	23cm
一般件名	料理(日本)-歴史
内容紹介	なぜ｢だし｣が進化したの? どうしてお正月におせち料理を食べるの? なぜ日本料理では切ることを重視するの? 日本の食文化の原点と｢なぜ?｣を、日本の自然･風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-8053-1762-4
ISBN13桁	978-4-8053-1762-4
定価	¥2400