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研究者、魚醬と出会う。

白石 哲也／編著 -- シロイシ テツヤ -- 文学通信 -- 2024.3 -- 667.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 667.6/ｼ024 0116256645 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 研究者、魚醬と出会う。
書名カナ ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ
副書名 山形の離島･飛島塩辛を追って
著者 白石 哲也 ／編著, 松本 剛 ／編著, 奥野 貴士 ／編著, 高木 牧子 ／著, 五十嵐 悠 ／著, 渡部 陽子 ／著, 高橋 恵美子 ／著  
著者カナ シロイシ テツヤ
出版地 東京
出版者 文学通信
出版者カナ ブンガク ツウシン
出版年 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 食生活-酒田市 , 飛島(山形県)
内容紹介 山形･飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
NDC分類(9版) 667.6
ISBN 4-86766-037-9
ISBN13桁 978-4-86766-037-9
定価 ¥1900

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