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野菜料理大観 下巻

榎園 豊治／著 -- エノキゾノ トヨハル -- 旭屋出版 -- 2024.5 -- 596.37

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.3/ｴ024 /下 0116251828 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 野菜料理大観 下巻
書名カナ ヤサイ リョウリ タイカン
著者 榎園 豊治 ／著  
著者カナ エノキゾノ トヨハル
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2024.5
ページ数 1127p
大きさ 21cm
一般件名 料理-野菜 , 菜食
内容紹介 銀座｢六雁｣の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。下巻は、美味しい野菜料理をつくるための秘訣と、1000品超のレシピを紹介する。
NDC分類(9版) 596.37
ISBN 4-7511-1520-6
ISBN13桁 978-4-7511-1520-6
定価 ¥6800

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