資料詳細

調理師読本 2024年版

日本栄養士会／編 -- ニホンエイヨウシカイ -- 第一出版 -- 2024.3 -- 596.07

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596.0/ﾆ83	0116282500	一般図書		貸出中

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	1	0

タイトル	調理師読本 2024年版
書名カナ	チョウリシトクホン
著者	日本栄養士会／編
著者カナ	ニホンエイヨウシカイ
出版地	東京
出版者	第一出版
出版者カナ	ダイイチシュッパン
出版年	2024.3
ページ数	4,351p
大きさ	26cm
一般件名	調理師
内容紹介	調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
NDC分類(9版)	596.07
ISBN	4-8041-1472-9
ISBN13桁	978-4-8041-1472-9
定価	¥1700