資料詳細

海からいただく日本のおかず 1 干物

阿部秀樹／写真･文 -- アベヒデキ -- 偕成社 -- 2024.2 -- 667

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所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	66/ｱ024 /1	0121514913	児童図書		在架
奄美児童	児童閲覧室	66/ｱ024 /1	0221226889	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1
奄美児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	海からいただく日本のおかず 1
書名カナ	ウミカライタダクニホンノオカズ
著者	阿部秀樹／写真･文, 大日本水産会魚食普及推進センター／監修
著者カナ	アベヒデキ
出版地	東京
出版者	偕成社
出版者カナ	カイセイシャ
出版年	2024.2
ページ数	40p
大きさ	29cm
巻の書名	干物
巻の書名カナ	ヒモノ
一般件名	水産物
児童内容紹介	日本人は昔からさまざまな工夫をし、海産物を長い期間保存(ほぞん)して利用できるようにしてきました。その代表的なもののひとつ、干物(ひもの)の種類や歴史(れきし)、干物製造(せいぞう)のようす、全国各地のちょっと変わった干物、干物のつくり方･食べ方などを多くの写真で紹介(しょうかい)します。
内容紹介	伝統的な日本のおかず、干物。その特徴や種類、歴史のほか、どんな魚介がどのように加工され、わたしたちの口に入るか、また、郷土色豊かな全国各地の干物、干物のつくり方、焼き方、料理法も紹介する。
NDC分類(9版)	667
ISBN	4-03-438110-6
ISBN13桁	978-4-03-438110-6
定価	¥2400

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目次

伝統的な日本のおかず干物
干物ってどんな食品?
干物にも種類がある
干物の歴史は1万年以上?
干物が食卓にとどくまで: 干物になる魚; 1 水揚げ・仕人れ; 干物にするのは職人の技術; 2 魚を開く; 3 洗浄; 4 漬けこみ; 5 塩水落とし; 6 乾燥; 7 卸売市場へ
いろいろな干物: シラスも干物
お国自慢の干物
干物店をのぞいてみよう
干物をつくってみよう!
干物をおいしく食べよう!
海のめぐみと干物文化を守るために
さくいん

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