白根 智彦/著 -- シラネ トモヒコ -- グラフィック社 -- 2024.2 -- 596.63

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596.6/シ024 0116254673 一般図書   在架
奄美一般 2階閲覧室 596.6/シ024 0211749155 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

資料詳細

タイトル ハンバーガーとは何か?
書名カナ ハンバーガー トワ ナニカ
副書名 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
著者 白根 智彦 /著, 吉澤 清太 /調理技術監修  
著者カナ シラネ トモヒコ
出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版者カナ グラフィックシャ
出版年 2024.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 ハンバーガー , ファーストフード産業
内容紹介 国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
NDC分類(9版) 596.63
ISBN 4-7661-3831-3
ISBN13桁 978-4-7661-3831-3
定価 ¥1800