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ハンバーガーとは何か?

白根 智彦／著 -- シラネ トモヒコ -- グラフィック社 -- 2024.2 -- 596.63

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 ミニ展示2 596.6/ｼ024 0116254673 一般図書 　 貸出中
奄美一般 2階閲覧室 596.6/ｼ024 0211749155 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 1 0
奄美一般 1 0 1

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タイトル ハンバーガーとは何か?
書名カナ ハンバーガー トワ ナニカ
副書名 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
著者 白根 智彦 ／著, 吉澤 清太 ／調理技術監修  
著者カナ シラネ トモヒコ
出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版者カナ グラフィックシャ
出版年 2024.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 ハンバーガー , ファーストフード産業
内容紹介 国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
NDC分類(9版) 596.63
ISBN 4-7661-3831-3
ISBN13桁 978-4-7661-3831-3
定価 ¥1800

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