資料詳細

焼とりの技術

旭屋出版編集部／編 -- アサヒヤシュッパン -- 旭屋出版 -- 2023.12 -- 596.33

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	596.3/ｱ011	0116214685	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	焼とりの技術
書名カナ	ヤキトリノギジュツ
副書名	名店･人気店の旨さの秘訣
著者	旭屋出版編集部／編
著者カナ	アサヒヤシュッパン
版表示	新版
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	2023.12
ページ数	140p
大きさ	28cm
一般件名	料理-肉 , 鶏肉
内容紹介	意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。
NDC分類(9版)	596.33
ISBN	4-7511-1515-2
ISBN13桁	978-4-7511-1515-2
定価	¥3500