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色から選ぶ、ソースの図鑑

柴田書店／編 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 2023.12 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 596/ｼ023 0116223272 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 色から選ぶ、ソースの図鑑
書名カナ イロ カラ エラブ ソース ノ ズカン
副書名 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151
著者 柴田書店 ／編  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2023.12
ページ数 239p
大きさ 23cm
一般件名 料理 , ソース
内容紹介 さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される｢ソース｣。25人の料理人による151のレシピと料理への応用例を、色ごとに7つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-388-06374-1
ISBN13桁 978-4-388-06374-1
定価 ¥3000

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