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ハヤタケ先生の魚食大百科

早武 忠利／著 -- ハヤタケ タダトシ -- 少年写真新聞社 -- 2023.11 -- 662.1

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 66/ﾊ023 0121511158 児童図書 　 貸出中
奄美児童 児童閲覧室 66/ﾊ023 0221224520 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 1 0
奄美児童 1 0 1

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タイトル ハヤタケ先生の魚食大百科
書名カナ ハヤタケ センセイ ノ ギョショク ダイヒャッカ
著者 早武 忠利 ／著  
著者カナ ハヤタケ タダトシ
出版地 東京
出版者 少年写真新聞社
出版者カナ ショウネン シャシン シンブンシャ
出版年 2023.11
ページ数 143p
大きさ 26cm
一般件名 水産業-日本 , 魚類
児童内容紹介 海にかこまれた島国日本。海と魚を楽しもう!アジ、イワシ、イカ、アサリ…。魚介類(ぎょかいるい)は、全身丸ごと買って食べることができ、食卓(しょくたく)で楽しめるラッキーな食材。日本の漁業、魚が食卓にとどくまで、魚のさばき方や下処理などについて、たくさんの写真で紹介(しょうかい)します。
内容紹介 海と魚、自然科学の世界へようこそ! 日本の漁業、身近な魚、いろいろな魚のさばき方、貝のヒミツなどをたくさんの写真とともに解説。コラム等も充実。切って使える実物大お魚シート、魚のとり方などがわかるQRコード付き。
NDC分類(9版) 662.1
ISBN 4-87981-788-4
ISBN13桁 978-4-87981-788-4
定価 ¥2000

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目次

はじめに 海で遊んで、魚を食べて、楽しみながら地球や生活を守りたい! (一社)大日本水産会 魚食普及推進センター 早武忠利
第1章 ゆたかな日本の海
  海と陸と空はつながっている
  魚の生まれ方と育ち方
  日本の海ではどんな魚がとれるの?
  日本の漁業(水産業)
  天然と養殖と栽培漁業
  地球温暖化～海があたたかくなるとどうなるの?
  魚と海のゆたかさを守る
  東京[ニアリーイコール]江戸前について
第2章 まずは知りタイ! 身近な魚
  全国どこでも楽しめる鮮魚タッチ!
  アジ
  イワシ
  マグロ
  カツオ
  タイ
  サケ
  ブリ
  サバ
第3章 買ってさばいて食べてみよう!
  魚が食卓にとどくまで
  魚をさばく時はなるべく楽に、けがなく簡単に!
  イワシをさばく
  アジをさばく
  チャレンジ! 魚の下処理
  タイをさばく
  いろいろな魚をさばく
  イカをさばく
  エビをさばく
第4章 貝の世界を知っているカイ?
  貝のヒミツ
  アサリ
  ホタテ
  そのほかの貝
  潮ひがりのコツ
  潮ひがりでとれる! 食べられる! 貝の名前と種類
第5章 魚食をささえる、未来へつなげる (一社)大日本水産会 魚食普及推進センター 早武忠利
第6章 実物大!切って使う、お魚シート
  シートの使い方/ダウンロード方法
  タイ
  タイ/イワシ/アジ/アサリ
  イワシ/アジ/サンマ/ホタテ
  サンマ/エビ/サバ
  エビ/サバ/メヒカリ/イカ
特別寄稿
  ●お魚、観察しながら食べると楽しいよ NPO法人海辺つくり研究会 木村尚
  ●水族館と飼育員の仕事 教育や研究の現場は発見だらけ! アクアマリンふくしま 展示第一グループ 魚類担当 森俊彰
  ●地球を守る仕事 ～食べながら守るマグロの研究～ 元国立研究開発法人水産研究・教育機構 水産資源研究所 広域性資源部 まぐろ生物グループ 植松幸希
  ●日本の明るい食の未来をつくるために ～臼福本店の挑戦～ (株)臼福本店 代表取締役社長 臼井壯太朗
  ●町の魚屋さんが伝えたいコト 知らない丸魚食えコノヤロー! 鮮魚店「泉銀」三代目店主 森田釣竿
  ●ケイさんのお魚クッキング! 料理家、おさかなマイスター 大貫圭
  ●「さかなの日」について 水産庁漁政部加工流通課 課長補佐 四ケ所信之
  ●磯に胸を弾ませて 海女、三重県魚食リーダー 小寺めぐみ
コラム
  ●世界に魚は何種類?「種」って何?
  ●赤身と白身の特徴、青魚と赤魚のちがい
  ●世界で守る仕組み～ワシントン条約～
  ●深海魚について
  ●骨と骨格、内骨格と外骨格のちがい
  ●家庭で魚を保存する方法～冷蔵庫・冷凍庫の活用方法～
  ●みんなが苦手な魚の骨 完全攻略!ノドにささらない予防方法と対策
  ●骨までむだなく食べられる缶詰
  ●「太る」油と「太らない」油。魚油(DHA、EPA)は太らない?
食べる前後に遊んでみよう
  いろいろ楽しめる色の世界
  貝がらで遊ぼう!

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