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アジア発酵紀行

小倉 ヒラク／著 -- オグラ ヒラク -- 文藝春秋 -- 2023.11 -- 383.82

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ｵ023 0116211285 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル アジア発酵紀行
書名カナ アジア ハッコウ キコウ
著者 小倉 ヒラク ／著  
著者カナ オグラ ヒラク
出版地 東京
出版者 文藝春秋
出版者カナ ブンゲイ シュンジュウ
出版年 2023.11
ページ数 287p 図版8枚
大きさ 19cm
一般件名 食生活-アジア , 発酵食品 , アジア-紀行･案内記
内容紹介 チベットのサバイバル食｢バター茶｣、漢方麴でつくるリス族の白酒、謎の“インドなれずし”…。 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流を浮き彫りにする。『オール讀物』連載に加筆修正。
NDC分類(9版) 383.82
ISBN 4-16-391777-1
ISBN13桁 978-4-16-391777-1
定価 ¥1600

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