資料詳細

知ると楽しい!和食のひみつ

｢和食のひみつ｣編集部／著 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2023.10 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	38/ﾜ023	0121599005	児童図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

タイトル	知ると楽しい!和食のひみつ
書名カナ	シルトタノシイワショクノヒミツ
副書名	世界に広がるニッポンの食文化
シリーズ名	まなぶっく
著者	｢和食のひみつ｣編集部／著
著者カナ	メイツユニバーサルコンテンツ
出版地	東京
出版者	メイツユニバーサルコンテンツ
出版者カナ	メイツユニバーサルコンテンツ
出版年	2023.10
ページ数	128p
大きさ	21cm
シリーズ名	まなぶっく
シリーズ名カナ	マナブック
一般件名	料理(日本)
児童内容紹介	和食にはどんな特徴(とくちょう)があるの?どんな食材が使われているの?季節や行事のときにどんな料理を食べるの?食事をするときのマナーや食べ方は?ユネスコ無形文化遺産(いさん)にも登録された日本の伝統的(でんとうてき)な食文化｢和食｣について、写真とイラストとともにわかりやすく解説(かいせつ)します。
内容紹介	世界に誇る日本の食文化｢和食｣について、食材や料理、マナーや作法など様々な面から、豊富なビジュアルを使ってわかりやすく解説する。全国の郷土料理も紹介。
NDC分類(9版)	383.81
ISBN	4-7804-2828-5
ISBN13桁	978-4-7804-2828-5
定価	¥1720

世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる!
本書の見方
第1章和食の魅力と特徴: 和食ってなに?; 和食はなぜ日本の文化なの?; 和食の歴史は?; 会席料理・精進料理とは?; 一汁三菜が和食の基本なのはなぜ?; 和食は栄養バランスに優れている; 日本人が発見した「うま味」とは?; コラム(1) SDGsの精神と重なる和食
第2章代表的な食材・料理: 和食の味わいの要「だし」; 日本人の主食「お米」の種類は?; 調味料(1) 塩、砂糖; 調味料(2) 味噌、醬油、みりん、酢; 和食に使われる野菜は?; 魚介類・水産加工類; 豚・牛・鶏などの肉類; 卵類・乳製品; 食文化の多様性
第3章和食のマナ-・食べ方の基本: 盛り付けの仕方は?; 感謝の気持ちを込めて食べよう; 食べ方のマナー(1) 食べる順番は?; 食べ方のマナー(2) 箸の持ち方・使い方; 食べ方のマナー(3) 箸の悪い使い方; 食べ方のマナー(4) お椀の持ち方・扱い方; 料理別のマナー(1) お造り・焼き魚など; 料理別のマナー(2) 天ぷら・蒸し物など; その他のマナー
第4章全国の郷土料理: 北海道; 東北; 関東; 北陸; 東海; 近畿; 中国・四国; 九州; 沖縄