資料詳細

醸造業の展開と地方の工業化

井奥成彦／編著 -- イオクシゲヒコ -- 慶應義塾大学出版会 -- 2023.9 -- 588.5

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

タイトル	醸造業の展開と地方の工業化
書名カナ	ジョウゾウギョウノテンカイトチホウノコウギョウカ
副書名	近世･近代日本の地域経済
シリーズ名	慶應義塾大学産業研究所叢書
著者	井奥成彦／編著, 中西聡／編著
著者カナ	イオクシゲヒコ
出版地	東京
出版者	慶應義塾大学出版会
出版者カナ	ケイオウギジュクダイガクシュッパンカイ
出版年	2023.9
ページ数	4,467p
大きさ	22cm
シリーズ名	慶應義塾大学産業研究所叢書
シリーズ名カナ	ケイオウギジュクダイガクサンギョウケンキュウジョソウショ
一般件名	醸造業-歴史
内容紹介	近世後期以降に全国各地で開花した醸造業は、日本の食文化の多様性をもたらし、地方からの工業化を支える厚い層を形成してきた。研究蓄積の少ない地域やテーマもカバーし、醸造業が日本独自の工業化に果たした役割を解明する。
NDC分類(9版)	588.5
ISBN	4-7664-2908-4
ISBN13桁	978-4-7664-2908-4
定価	¥8500