資料詳細

<図説>世界の外食文化とレストランの歴史

ウィリアム･シットウェル／著 -- シットウェルウィリアム -- 原書房 -- 2023.9 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	383.8/ｼ023	0116189036	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	<図説>世界の外食文化とレストランの歴史
書名カナ	ズセツセカイノガイショクブンカトレストランノレキシ
著者	ウィリアム･シットウェル／著, 矢沢聖子／訳
著者カナ	シットウェルウィリアム
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2023.9
ページ数	360,6p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-歴史 , 飲食店-歴史
内容紹介	古代ローマから、フランスでの｢レストラン｣誕生、トルティーヤ･プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。
NDC分類(9版)	383.8
ISBN	4-562-07340-5
ISBN13桁	978-4-562-07340-5
定価	¥3800