資料詳細

災害食の事典

日本災害食学会／監修 -- ニホンサイガイショクガッカイ -- 朝倉書店 -- 2023.9 -- 369.3

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タイトル	災害食の事典
書名カナ	サイガイショクノジテン
著者	日本災害食学会／監修
著者カナ	ニホンサイガイショクガッカイ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版者カナ	アサクラショテン
出版年	2023.9
ページ数	12,296p
大きさ	21cm
一般件名	災害予防-便覧 , 食品-便覧
内容紹介	食の備えによる二次的健康被害の防止、また復興の促進を目指し、｢災害食｣をテーマに、様々な角度から災害時の食と備えについて解説。災害食の栄養･機能、自助･共助･公助、衛生、災害食の加工技術等幅広い内容を網羅する。
NDC分類(9版)	369.3
ISBN	4-254-61066-6
ISBN13桁	978-4-254-61066-6
定価	¥6500