資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

発酵

杉山 政則／著 -- スギヤマ マサノリ -- 共立出版 -- 2023.7 -- 588.51

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588.5/ｽ023 0116171968 一般図書 　 在架
奄美一般 2階閲覧室 588.5/ｽ023 0211802780 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 発酵
書名カナ ハッコウ
副書名 伝統と革新の微生物利用技術
シリーズ名 共立スマートセレクション
著者 杉山 政則 ／著, 深町 龍太郎 ／コーディネーター  
著者カナ スギヤマ マサノリ
出版地 東京
出版者 共立出版
出版者カナ キョウリツ シュッパン
出版年 2023.7
ページ数 8,135p
大きさ 19cm
シリーズ名 共立スマートセレクション
シリーズ名カナ キョウリツ スマート セレクション
叢書巻次 39
一般件名 発酵
内容紹介 発酵食品、未病･予防医学･生活習慣病に興味をもつ人に向け、発酵とはなにかを、興味をひく話題を交えわかりやすく解説。発酵食の文化史や発酵食の健康維持への有効性、革新的発酵技術の開発に関わった研究者の想い等も紹介。
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-320-00939-4
ISBN13桁 978-4-320-00939-4
定価 ¥1800

ページの先頭へ