資料詳細

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活

ハンネレ･クレメッティラー／著 -- クレメッティラーハンネレ -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	383.8/ｸ023	0116128216	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
書名カナ	ズセツショクザイトチョウリカラタドルチュウセイヨーロッパノショクセイカツ
副書名	王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者	ハンネレ･クレメッティラー／著, 龍和子／訳
著者カナ	クレメッティラーハンネレ
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2023.6
ページ数	267p
大きさ	22cm
一般件名	食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
内容紹介	料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査･研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
NDC分類(9版)	383.83
ISBN	4-562-07288-0
ISBN13桁	978-4-562-07288-0
定価	¥3600