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30人前150人前～作る大量調理のコツ

小宮 真弓／著 -- コミヤ マユミ -- 徳間書店 -- 2023.6 -- 596.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596.5/ｺ023 0211785209 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 30人前150人前～作る大量調理のコツ
書名カナ サンジュウニンマエ ヒャクゴジュウニンマエ ツクル タイリョウ チョウリ ノ コツ
副書名 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで
著者 小宮 真弓 ／著  
著者カナ コミヤ マユミ
出版地 東京
出版者 徳間書店
出版者カナ トクマ ショテン
出版年 2023.6
ページ数 104p
大きさ 21cm
一般件名 給食 , 料理
内容紹介 家庭料理とも、飲食店の料理とも違う｢大量調理｣。主菜からデザートまで30品の30人分･150人分のレシピと、大量料理ならではのおいしく作るコツや調理器具を紹介する。動画を視聴できるQRコード付き。
NDC分類(9版) 596.5
ISBN 4-19-865643-0
ISBN13桁 978-4-19-865643-0
定価 ¥1700

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