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おいしいをつくる思考法

鳥羽 周作／著 -- トバ シュウサク -- 柴田書店 -- 2023.6 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 673.9/ﾄ023 0116186818 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル おいしいをつくる思考法
書名カナ オイシイ オ ツクル シコウホウ
副書名 すべての飲食人が知っておきたい
著者 鳥羽 周作 ／著  
著者カナ トバ シュウサク
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2023.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店
内容紹介 予約が殺到する人気飲食店8店舗を展開する著者が、料理をおいしくするロジックから、調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方まで、料理と経営の成功法則を教える。
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-388-06364-2
ISBN13桁 978-4-388-06364-2
定価 ¥2200

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