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豊かなフランス料理ジビエ料理の探求

依田 英敏／著 -- ヨダ ヒデトシ -- 旭屋出版 -- 2023.4 -- 596.33

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 590.3/ﾖ023 0116201930 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 豊かなフランス料理ジビエ料理の探求
書名カナ ユタカ ナ フランス リョウリ ジビエ リョウリ ノ タンキュウ
副書名 新感覚の調理、ソース、盛りつけ
著者 依田 英敏 ／著  
著者カナ ヨダ ヒデトシ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2023.4
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 野生動物 , 料理(西洋)-フランス
内容紹介 蝦夷鹿と松茸のコンソメ仕立て、軽鴨の温製サラダ…。フランス料理を提供するレストラン｢ルセット｣のシェフパトロンが、ジビエ料理55品と、ジビエ料理に合うデザート5品を紹介する。
NDC分類(9版) 596.33
ISBN 4-7511-1494-0
ISBN13桁 978-4-7511-1494-0
定価 ¥4200

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