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古代寺院の食を再現する

三舟 隆之／編 -- ミフネ タカユキ -- 吉川弘文館 -- 2023.4 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 383.8/ﾐ023 0116116971 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 古代寺院の食を再現する
書名カナ コダイ ジイン ノ ショク オ サイゲン スル
副書名 西大寺では何を食べていたのか
著者 三舟 隆之 ／編, 馬場 基 ／編  
著者カナ ミフネ タカユキ
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版者カナ ヨシカワ コウブンカン
出版年 2023.4
ページ数 8,222p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-日本 , 料理-歴史 , 西大寺
内容紹介 平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-642-04673-2
ISBN13桁 978-4-642-04673-2
定価 ¥3200

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
西大寺の歴史と法燈 佐伯 俊源／著
平城京大寺院における僧侶の生活 小倉 慈司／著
西大寺食堂院跡の発掘と木簡 馬場 基／著
西大寺食堂院跡の製塩土器 神野 恵／著
西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器 森川 実／著
西大寺食堂院跡出土の甕 小田 裕樹／著
西大寺食堂院跡出土の動物遺体 山崎 健／著
西大寺食堂院跡出土の植物種実 芝 康次郎／著
土器付着白色物質の分析について 村上 夏希／著
“最古の酒”を疑う 庄田 慎矢／著
須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト 大道 公秀／著
西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現 三舟 隆之／ほか著
古代モモの漬物再現再実験 三舟 隆之／ほか著
西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現 西念 幸江／著
古代の醸造に用いられた微生物の保存法 五百藏 良／著
西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現

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