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キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 温度編 冷凍卵でふたごの目玉焼き

露久保 美夏／[著] -- ツユクボ ミカ -- 偕成社 -- 2023.3 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 児童文化室 59/ﾂ022 0121584288 児童図書 　 在架
奄美児童 児童閲覧室 59/ﾂ022 0221013691 児童図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1
奄美児童 1 1 0

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資料詳細

タイトル キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 温度編
書名カナ キッチン ラボ ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ
著者 露久保 美夏 ／[著]  
著者カナ ツユクボ ミカ
出版地 東京
出版者 偕成社
出版者カナ カイセイシャ
出版年 2023.3
ページ数 47p
大きさ 28cm
巻の書名 冷凍卵でふたごの目玉焼き
巻の書名カナ レイトウタマゴ デ フタゴ ノ メダマヤキ
一般件名 料理
児童内容紹介 さとうは熱を加えていくとどうなる?こんにゃくや豆腐(とうふ)を冷凍(れいとう)するとどうなる?キッチンラボで温度の不思議な力を体験してみましょう。｢温度で変身3色べっこうあめ｣｢塩の力でアイスクリーム｣など、温度の力を知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
内容紹介 実験を通して、自分にとっての新たな｢おいしい｣に出会おう! ｢温度｣に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-03-525630-4
ISBN13桁 978-4-03-525630-4
定価 ¥2800

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目次

はじめに キッチンラボへようこそ!
この本のつかい方 実験のコツ 守ってほしいこと
温度で変身3色べっこうあめ
はじける! 炭酸寒天ゼリー
クリスタルアイスティー
重曹でさくさくエアインチョコ
手作りストリングチーズ
玄米でポップライス
冷凍卵でふたごの目玉焼き
冷凍こんにゃくのいためもの
しょうがでマジックミルクプリン
塩の力でアイスクリーム
なめらかマッシュポテトともっちりいももち
お米であまざけ
ざくざくパイ
特集
  加熱調理器具のしくみ
  もとにもどる? もどらない? あたためたり、冷やしたり
  こおらせて作る保存食
  酵素と温度
  なにがこおるかな?
  温度と味
  加熱のいろいろ
さくいん
おとなのかたへ

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