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資料詳細

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目次

序章 果実のフードシステムと産地の戦略

第1章 果実の流通システムの変化と革新の方向

  1 はじめに

  2 流通システムとマーケティングの新展開

  3 量販店の業態転換と流通システム

  4 流通システムとマージン配分

  5 JA販売事業革新と戦略

  6 むすび

第1章補論 農産物マーケティング論の新展開

  1 はじめに-課題の背景と構図

  2 農産物マーケティング論の新展開

  3 関係性マーケティングとチャネル管理

  4 関係性マーケティングと製品・ブランド戦略

  5 むすび

第2章 青果物の流通構造変化と卸売市場の役割

  1 課題の設定

  2 問題の構図

  3 卸売市場の構造変化と再編

  4 産地マーケティングの新展開

  5 むすび

第3章 ミカンの流通システムの変化をめぐる価格形成と産地の戦略

  1 はじめに

  2 量販店の販売戦略と調達行動

  3 価格低迷のメカニズムと流通システム

  4 産地の再編課題と流通システム

  5 むすび

第4章 リンゴをめぐる流通システムの変化と価格形成

  1 はじめに

  2 小売店頭価格の設定とマージン・ミックス

  3 リンゴをめぐる量販店の価格形成と流通システム

  4 産地サイドの再編戦略

  5 むすび

第5章 果実の地域ブランド管理とバリューチェーン

  1 はじめに

  2 地域ブランドと産地間競争

  3 ミカン産地のブランド化戦略

  4 ミカン産地のブランド管理

  5 量販店のサプライチェーン

  6 ブランド管理と知的財産管理

  7 むすび

第5章補論 知的財産管理と産地のブランド化戦略

  1 はじめに-課題の構図

  2 農産物の特異性とブランド管理

  3 認証制度の意義

  4 ワインの認証制度と産地の戦略

  5 地域団体商標とブランド管理

  6 GI保護制度の導入と産地の知的財産管理

  7 むすび

第6章 果実加工の新展開とバリューチェーン

  1 はじめに

  2 果実加工の新たな戦略と産業クラスター

  3 カットフルーツのサプライチェーンと産地の戦略

第6章補論 契約取引・契約生産をめぐる論理と検証

  1 はじめに-契約取引・契約生産の意義

  2 産業組織論からの接近

  3 青果物の契約取引と契約生産のシステム

  4 むすび

第7章 果樹経営のビジネスモデルをめぐる戦略と課題

  1 はじめに

  2 果樹経営のビジネスモデルをめぐる戦略と課題

  3 果樹経営の競争力視点からの接近

  4 ミカンのビジネスモデルと経営戦略

  5 リンゴのイノベーションと地域再生

  6 むすび

第8章 ブドウとナシのイノベーションと地域の革新

  1 はじめに

  2 ブドウのビジネスモデルと地域の革新

  3 ナシの生産・流通システムとビジネスモデル形成の可能性

  4 むすび

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