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個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド

稲田 俊輔／著 -- イナダ シュンスケ -- 西東社 -- 2023.2 -- 596.2

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596.2/ｲ023 0211748603 一般図書 　 貸出中

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 1 0

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タイトル 個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド
書名カナ コセイ オ キワメテ ツカイコナス スパイス カンゼン ガイド
副書名 インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ
著者 稲田 俊輔 ／著  
著者カナ イナダ シュンスケ
出版地 東京
出版者 西東社
出版者カナ セイトウシャ
出版年 2023.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 香辛料
内容紹介 インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。
NDC分類(9版) 596.2
ISBN 4-7916-3146-9
ISBN13桁 978-4-7916-3146-9
定価 ¥1800

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