資料詳細

食べもののひみつ 3 すがたをかえる麦

｢食べもののひみつ｣編集室／[編] -- リロンシャ -- 理論社 -- 2022.12 -- 619

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	61/ﾀ022 /3	0121575146	児童図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

タイトル	食べもののひみつ 3
書名カナ	タベモノノヒミツ
著者	｢食べもののひみつ｣編集室／[編]
著者カナ	リロンシャ
出版地	東京
出版者	理論社
出版者カナ	リロンシャ
出版年	2022.12
ページ数	47p
大きさ	27cm
巻の書名	すがたをかえる麦
巻の書名カナ	スガタオカエルムギ
一般件名	農産製造 , 食品
児童内容紹介	世界中で古くからさいばいされてきた麦。パンにしたり、パスタにしたり、ビールにしたりと、さまざまな食べ方が生まれました。お米が主食の日本でも、麩(ふ)やうどん･そうめんなど、各地で麦の食文化が根づいています。麦がどんなふうにべつの食べものにへんしんするのか、写真でくわしく紹介(しょうかい)します。
内容紹介	パン、パスタ、ビール、麩…。みんな麦からできている! パン工場やビール工房などを取材し、麦が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書･国語3年｢すがたをかえる大豆｣｢食べもののひみつ教えます｣に対応。
NDC分類(9版)	619
ISBN	4-652-20507-5
ISBN13桁	978-4-652-20507-5
定価	¥3000

・わたしたちのくらしと麦: 麦はいろいろなものにすがたをかえる
・麦のきほん: 麦ってなに?; 麦のしゅるい; 食べ方のくふう; ◆すがたをかえる麦; ◆麦コラム世界中に広まった麦の知られざる歴史
・すがたをかえるところを見てみよう(1): 小麦があんぱんにへんしん!; (1)こねる・はっ酵させる; (2)形をつくる; (3)はっ酵・焼く; ◆こんなにたくさん! 世界のパンいろいろ
・すがたをかえるところを見てみよう(2): 小麦がパスタにへんしん!; (1)ねる・おし出す; (2)めんを切る; ◆こんなにたくさん! いろんな形のパスタ
・すがたをかえるところを見てみよう(3): 大麦がビールにへんしん!; (1)くだく・煮る; (2)ろか; (3)ホップを入れる; (4)はっ酵させる
・全国の麦の食べもの: ご当地パン; 焼き麩・あげ麩; 生麩; うどん; そうめん
・地域によって食べ方いろいろ: 麦の郷土料理
・まだある!: 麦の使いみちいろいろ