資料詳細

未来の食べもの大研究

石川伸一／監修 -- イシカワシンイチ -- PHP研究所 -- 2022.11 -- 611.3

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所蔵

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タイトル	未来の食べもの大研究
書名カナ	ミライノタベモノダイケンキュウ
副書名	｢食｣の歴史とこれからをさぐろう
シリーズ名	楽しい調べ学習シリーズ
著者	石川伸一／監修
著者カナ	イシカワシンイチ
出版地	東京
出版者	PHP研究所
出版者カナ	ピーエイチピーケンキュウジョ
出版年	2022.11
ページ数	55p
大きさ	29cm
シリーズ名	楽しい調べ学習シリーズ
シリーズ名カナ	タノシイシラベガクシュウシリーズ
一般件名	食糧問題 , 食料品 , 食品工業
児童内容紹介	人が初めて栽培(さいばい)を始めた野生種の植物は?日本の食料自給率(じきゅうりつ)は高まっている?植物性(しょくぶつせい)たんぱく質(しつ)を利用してつくられる食品は?人と食べものの歴史(れきし)や世界で起きている食料危機(きき)、未来の食べものについて、図･イラスト･写真で説明します。
内容紹介	人類の｢食｣の歴史と食料危機の現状、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉･昆虫食･培養肉などを、図版･イラスト･写真を用いて解説する。
NDC分類(9版)	611.3
ISBN	4-569-88080-8
ISBN13桁	978-4-569-88080-8
定価	¥3200

はじめに
この本の使い方
第1章人と食べものの歴史を知ろう: 狩猟と採集から始まった人の暮らし; 農耕と牧畜が歴史を大きく変える; 牧畜から始まった現代の「食」; 「大航海時代」で、「食」が交流; 機械で大量生産される食べもの; 食料生産の近代化、その光と影; コラム化学薬品の危険性を訴えた『沈黙の春』
第2章食料危機が起こっている!: 気候変動で高まる食料危機; 地球環境への影響が大きい肉食; 大量の食料が捨てられている!; 飢餓と肥満が増え続ける世界; 食の安全・安心が問われている; 低い食料自給率の先にある危機; 「食」を見直してSDGsの達成を; コラム 2020年、国連WFP(国際連合世界食糧計画)がノーベル平和賞を受賞
第3章未来の食べものはどうなる?: 「食べる」ことの意味が増える?; これからの「食」とテクノロジー; 未来の食べものファイル 1 植物工場野菜; 未来の食べものファイル 2 ゲノム編集食品; 未来の食べものファイル 3 代替肉; 未来の食べものファイル 4 培養肉; 未来の食べものファイル 5 代替ミルク・代替卵; 未来の食べものファイル 6 昆虫食; 未来の食べものファイル 7 藻類利用食
さくいん